SVE O JAJIMA: Koliko dugo ih kuhati? Kako se poširaju? Kako dobiti mekanu i finu kajganu?

jaja-2
Kada i koliko tući snijeg od bjelanaca?
Budite oprezni da bjelanca ne tučete predugo jer će zračni mjehurići popucati i vaš se kolač neće dignuti. Snijeg od bjelanaca brzo gubi volumen zato ih tucite neposredno prije upotrebe.

[AdsWithin]Kako bez poteškoća oguliti tvrdo kuhana jaja?
Kako biste lakše ogulili tvrdo kuhana jaja, odmah poslije kuhanja zaronite ih u hladnu vodu i očistite.

Kako dobiti mekanu i finu kajganu?
Mekanu i finu kajganu dobit ćete dodavanjem malo mlijeka u jaja.

Kako dodavati žumanca smjesi za kolače?
Žumanca se grušaju ako su prehladna ili ako su prebrzo dodana smjesi za kolače. Dodajte smjesi razmućena jaja ili žumanca jedno po jedno i pospite ih žlicom brašna kako se ne bi počela grušati.

Kako pripremiti jaje na oko bez masnoće?
Jaja na oko možete pripremiti i bez ulja, tako da u tavu umjesto masnoće stavite dvije do tri žlice vode a potom dodate jaja.

Kako se poširaju jaja i uz što ih poslužiti?
Poširanje jaja jest ugrušavanje jaja u tankom sloju zakiseljene vrele vode. Poslužite ih u juhama i toplim predjelima.

Kako skuhati jaja koja kasnije želite nadijevati?
Ako kuhate jaja za naknadno punjenje, stavite ih kuhati u kipuću vodu da vam žumance ostane u sredini.

Kako svladati tehniku razbijanja jaja?
Ako ste nevješti u razbijanju jaja, svako jaje možete razbiti u posebnu šalicu pa svako zasebno kontrolirati kako vam ne bi ostao dio ljuske. Ujedno možete na taj način kontrolirati i kvalitetu jaja.

Koja se klasa jaja najčešće koristi u recepturama?
Kada se u recepturama među sastojcima navode jaja, najčešće se misli na jaja A klase.

Koje posuđe koristiti pri posluživanju tvrdo kuhanih jaja?
S obzirom da tvrdo kuhana jaja oksidiraju na metalnim posudama, najbolje je upotrijebiti staklene i porculanske tanjure i zdjele pri posluživanju.

Koliko dugo kuhati jaja?
Jaja u ljusci stavite u kipuću vodu 2 – 3 minute ako pripremate mekano kuhana jaja. Kako biste ih lakše oljuštili, stavite ih nakon kuhanja u hladnu vodu i odmah ljuštite.
Tvrdo kuhana jaja ne smiju se kuhati duže od 10 minuta jer bjelance postane žilavo, a žumance mijenja boju.

Koliko jaja pripremiti po osobi?
Za jedan obrok po osobi pripremite 2 – 3 jaja.

Što je najosnovnije za pripremu dobra omleta?
Kako bi vam priprema omleta bila uspješna, na tavi promjera 30 cm pecite najviše četiri jaja.

Zašto za pripremu kolača jaja moraju biti sobne temperature?
Kako bi se od jaja dobilo samo najbolje pri pečenju kolača, moraju biti sobne temperature; ako su prehladna, neće se dobro spojiti s ostalim sastojcima, a bjelanca neće vezati dovoljnu količinu zraka kako bi tučenjem dobila veći volumen.

Kako dobiti čvrsti snijeg od bjelanaca?
Snijeg od bjelanca bit će čvrst i kvalitetan ukoliko mu dodate par kapi limunova soka.

Odgovori