KRATKI SAVJETI U KUHINJI (3) Šta učiniti kad je meso pečeno, a gosti kasne? Šta kad ste ga previše osolili? …

Održite meso toplim – Ako gosti kasne, dovoljno je da pečenje zajedno sa posudom u kojoj ćete ga služiti stavite preko lonca s kipućom vodom. Neće se ohladiti i ostat će sočno.
Drugi način je da ga ostavite u toploj rerni, u koju ćete staviti i šerpu punu vrele vode.

Riješite se viška soli – I presoljeno pečenje možete spasiti, i to tako da ga umotate u čistu salvetu pokvašenu vodom. Preko salvete pospite malo soli, pa sve stavite u veći sud i poklopite.
Nakon pola sata skinite salvetu. Vidjet ćete da su se na njoj formirali sitni kristali soli izvučeni iz pečenja.

Masni papir protiv suhoće – Da vam pečenje ne bi zagorijelo ili se presušilo, prekrijte ga masnim papirom preko koje ćete raširiti pek-papir. Tako će manje isparavati sokovi od pečenja, pa će meso ostati sočno.

Odgovori